DE LA huerta
From orchad
Cogollos de Tudela, sofrito de Ajitos, Anacardos y Anchoas
Lettuce hearts from Tudela, garlic sauce, cashews and anchovies
14 €
Tomate del terreno, Stratacciela y Pesto de avellanas
Orchad tomato, stratacciela and hazelnut pesto
14 €
Ensalada de Presa y Mango con Helado de Mostaza
Presa and Mango Salad with Mustard Ice Cream
16 €
Puerros gratinados con Quesos y Miel de caña
Leeks au gratin with cheese and cane honey
9 €
DEL corral
From hen house
Tortilla hecha al momento con salsa de Chistorras a la Sidra
Spanish potato omelette (made at the moment) with chistorras sauce in cider
9 €
Huevos rotos con Setas y Tartufata
Scrambled eggs with mushrooms and tartufata
12 €
Alitas Fritas sobre base de Aguacate y con Huevo de Codorniz
Fried Wings stuffed with Avocado and Quail egg
Media 9 € Ración 17 €
otros entrantes
other starters
Daditos de Cochinillo crujiente con Chili dulce y manzana ácida
Crispy suckling pig cubes with sweet chili and sour apple
19 €
Ensaladilla rusa
Spanish potato salad
Media 5 € Ración 9 €
Bravas Cambara
Cambara Spicy fried potatoes
Media 4 € Ración 8 €
Croquetas de Carrillera y espuma de Patata
Cheeks and potato foam croquettes
Media 5 € Ración 10 €
Mejillones Tigre al Pil-Pil
Pil-Pil (spicy sauce) tiger mussels
Media 4,5 € Ración 9 €
Ceviche de Salmón, Leche de Tigre y Pimientos amarillos
Salmon ceviche, tiger milk and yellow Peppers
12 €
Nem de Rosada Frita
Pink ling Nem
6,5 €
Rollito de Langostinos y Mayo Japo
Prawn roll and japanese mayonnaise
Media 6,5 € Ración 13 €
Tiradito de Atún, Crema de Queso, Porra de Remolacha y Piñones
Tuna Tiradito, Cream Cheese, Beetroot cold soup and Pine Nuts
19 €
Steak Tartare con Huevo Frito
Steak Tartare with Fried Egg
16 €
Gyozas de Pollo fritas, Vinagreta picante y Hierbabuena
Fried Chicken gyozas, spicy vinagreta And peppermint
6 uds. 12 €
Taco de Cochinita Pibil
Cochinita Pibil Mexican Taco
6 € ud.
Hot Dog de Pulpo frito
Fried Octopus Hot dog
8 € ud.
Tabla de Quesos
Cheeseboard
13 €
MiniBurguer de Vacuno con Queso trufado
Beef miniBurguer with truffled cheese
6,5 €
Bombón de Rabo de Toro, Espuma de Boniato y Foie
Oxtail Bonbon, Sweet Potato Foam and Foie
16 €
A LA PARRILLA
our grill
Costilla de Vacuno a baja temperatura, salsa Gaucha y Papas asadas
Low-temperature beef rib, gaucha sauce and roasted potatoes
20 €
Pluma Ibérica con Cogollos y Chimichurry
Iberian pork pluma (boneless flank) with lettuce hearts and chimichurry sauce
18 €
Churrasco de Pollo, Gremolata y Patata asada
Chicken steak, gremolata and roasted potato
13 €
Lubina asada, Col kimchie y sofrito de Anacardos
Roasted sea bass, kimchie cabbage and cashew nut sauce
18 €
Salmón asado, Chutney de Mango y Tagliatelle negro
Grilled Salmon, Mango Chutney and black Tagliatelle
17 €
Pulpo a la brasa, Parmentier de Chorizo, Cherrys confitados y Alioli
Grilled octopus, chorizo parmentier, candied cherrys and alioli
18 €
Entrecot de Vaca gallega con Patata asada y Padrón
Cow steak from Galicia, with roasted potato and Padrón
23 €
pasta
PASTA
Ñoquis gratinados con boloñesa de rabo de toro y bechamel de curry
Gnocchi au gratin with rabo de toro (ox tail) bolognese and curry béchamel
10 €
Fagotini de Pera y Ricotta con espuma Carbonara
Pear and Ricotta Fagotini with Carbonara foam
12 €
