Nuestra carta

DE LA huerta

From orchad

Cogollos de Tudela, sofrito de Ajitos, Anacardos y Anchoas

Lettuce hearts from Tudela, garlic sauce, cashews and anchovies

14 €

Tomate del terreno, Stratacciela y Pesto de avellanas

Orchad tomato, stratacciela and hazelnut pesto

14 €

Ensalada Cambara: Lechuga, Cuscús, Pollo Yakitori, Naranja, Cherry confitado, vinagreta de Melocotón y crema de Módena

Cambara salad: Lettuce, Couscous, Yakitori Chicken, Orange, Candied Cherry, Peach Vinaigrette and Cream of Modena

14 €

Puerros gratinados con Quesos y Miel de caña

Leeks au gratin with cheese and cane honey

9 €

DEL corral

From hen house

Tortilla hecha al momento con salsa de Chistorras a la Sidra

Spanish potato omelette (made at the moment) with chistorras sauce in cider

9 €

Huevos rotos con Setas y Tartufata

Scrambled eggs with mushrooms and tartufata

12 €

otros entrantes

other starters

Daditos de Cochinillo crujiente con Chili dulce y manzana ácida

Crispy suckling pig cubes with sweet chili and sour apple

19 €

Ensaladilla rusa

Spanish potato salad

Media 5 € Ración 9 €

Bravas Cambara

Cambara Spicy fried potatoes

Media 4 € Ración 8 €

Croquetas de Carrillera y espuma de Patata

Cheeks and potato foam croquettes

Media 4,5 € Ración 9 €

Mejillones Tigre al Pil-Pil

Pil-Pil (spicy sauce) tiger mussels

Media 4,5 € Ración 9 €

Ceviche de Salmón, Leche de Tigre y Pimientos amarillos

Salmon ceviche, tiger milk and yellow Peppers

12 €

Samm de Panceta, Sweetchily, Pepino y Hierbabuena

Samm with bacon, sweetchily, cucumber and peppermint

6,5 €

Rollito de Langostinos y Mayo Japo

Prawn roll and japanese mayonnaise

Media 6,5 € Ración 13 €

Tartare de Atún, Porra y Huevo frito

Tuna, Porra (Cold Andalusian tomato soup) and broken egg tartare

16 €

Tartare de Presa y Mango con helado de Mostaza

Presa and Mango Tartare with Mustard Ice Cream

12 €

Gyozas de Pollo fritas, Vinagreta picante y Hierbabuena

Fried Chicken gyozas, spicy vinagreta And peppermint

6 uds. 12 €

Taco de Carrillera, Guacamole y Frutos Rojos

Carrillera taco, guacamole and red berries

6 € ud.

Hot Dog de Pulpo frito

Fried Octopus Hot dog

8 € ud.

Tabla de Quesos

Cheeseboard

13 €

MiniBurguer de Vacuno con Queso trufado

Beef miniBurguer with truffled cheese

6 €

Salmorejo con Jamón y Huevo de Codorniz

Salmorejo (Cold andalusian tomato soup) with ham and quail egg

6 €

A LA PARRILLA

our grill

Costilla de Vacuno a baja temperatura, salsa Gaucha y Papas asadas

Low-temperature beef rib, gaucha sauce and roasted potatoes

19 €

Pluma Ibérica con Cogollos y Chimichurry

Iberian pork pluma (boneless flank) with lettuce hearts and chimichurry sauce

16 €

Churrasco de Pollo, Gremolata y Patata asada

Chicken steak, gremolata and roasted potato

13 €

Lubina asada, Col kimchie y sofrito de Anacardos

Roasted sea bass, kimchie cabbage and cashew nut sauce

18 €

Salmón asado, Chutney de Mango y Tagliatelle negro

Grilled Salmon, Mango Chutney and black Tagliatelle

16 €

Pulpo a la brasa, Parmentier de Chorizo, Cherrys confitados y Alioli

Grilled octopus, chorizo parmentier, candied cherrys and alioli

18 €

Entrecot de Vaca rubia gallega con Patata asada y Padrón

Blonde cow steak from Galicia, with roasted potato and Padrón

23 €

pasta

PASTA

Ñoquis gratinados con boloñesa de rabo de toro y bechamel de curry

Gnocchi au gratin with rabo de toro (ox tail) bolognese and curry béchamel

10 €

Fagotini de Pera y Ricotta con espuma Carbonara

Pear and Ricotta Fagotini with Carbonara foam

12 €

arroces, PAELLAS Y FIDEUÁS

rice, paellas and fideuas

Mínimo 2 personas

Precio por persona

Minimun 2 persons
Price per person

Arroz a Banda con Gambitas

"A banda" rice with shrimps

12 €

Arroz Negro con Choco

Black rice with squid

12 €

Arroz con Verduras

Rice with vegetables

12 €

Arroz con Marisco

Rice with shellfish

14 €

Arroz con Pollo y Judías verdes

Rice with chicken and green beans

13 €

Arroz con Magro y Verduritas

Rice with lean pork and vegetables

14 €

Arroz con Pollo y Mariscos

Rice with chicken and shellfish

15 €

Arroz con Rape y Alcachofas

Rice with monkfish and artichokes

16 €

Arroz con Pulpo y Espárragos

Rice with octopus and asparagus

16 €

Arroz con Costillas

Rice with ribs

17 €

Arroz con Carrillera y Calabaza

Rice with cheek and pumpkin

17 €

Arroz con Bogavante

Rice with lobster

25 €

Fideuá Negra

Black fideuá

12 €

Fideuá Marinera

Seafaring fideuá

14 €

Fideuá de Pollo

Chicken fideuá

13 €

postres

desserts

Tarta de Queso y Chocolate Blanco con Helado de Cerezas

Cheesecake and white chocolate with cherry ice Cream

6 €

Coulant de Chocolate con Helado de Galleta María

Chocolate coulant with Maria cookie ice cream

6 €

Pannacota con Dulce de leche y Helado de Pistacho

Pannacota with milk candy and pistachio ice cream

6 €

Torrija con crema de Tiramisú y Helado de Leche Merengada

French toast with tiramisu cream and meringue milk ice cream

6 €

CARTA DE ALÉRGENOS